Descubra as nossas entradas tradicionais
Pão e aperitivos (Bread and appetizers)
€2,20
Pão, azeitonas e aperitivo do dia do chef.
Presunto ibérico (Jamón Ibérico)
€24,00
Presunto ibérico 100% bolota curado.
Queijo Manchego
€11,00
Fatias de queijo Manchego curado.
Polvo à galega
€24,00
Polvo cozido com colorau e azeite.
Lombo curado (Caña de lomo)
€19,80
Lombo de porco ibérico 100% bolota curado.
Tábua 100% ibérica e queijo curado (Tabla de ibéricos y queso)
€32,00
Presunto ibérico 100% bolota, lombo curado e queijo Manchego curado.
Salada de lavagante
€26,40
Salada fresca de lavagante local.
Salada de tomate e cecina
€15,40
Salada de tomate da horta com carne de vaca curada premium de León.
Espargos bravos
€15,00
Espargos bravos grelhados servidos com molho romesco.
Salada de pimentos cristal e atum
€16,00
Pimentos cristal doces com atum-branco em escabeche.
Torresmos estaladiços de Soria (Torreznos)
€13,20
Os nossos tradicionais torresmos estaladiços de Soria.
Alcachofras confitadas
€18,00
Alcachofras confitadas com cogumelos boletos.
Croquetes de presunto
€11,00
Mini croquetes caseiros de presunto ibérico.
Morcela de Burgos
€9,00
Tradicional morcela de arroz de Burgos com pimentos de Padrón.
Caracóis à madrilena
€17,00
Um dos grandes clássicos da nossa casa.
Molejas de borrego
€21,00
Deliciosas molejas de borrego salteadas com cebola caramelizada.
Miolos de porco panados
€16,00
Miolos de porco estaladiços panados à romana.
Rins de borrego grelhados
€20,00
Rins de borrego grelhados na chapa.
Dobrada à madrilena (Callos)
€19,00
Tradicional dobrada de vitela estufada lentamente à moda de Madrid.
Chocos fritos
€20,00
Pequenos chocos fritos estaladiços ao estilo andaluz.
Descubra a nossa seleção de carnes
Assadas no forno e grelhadas na brasa, seguindo a receita original de 1702.
Pá de borrego assada (Paletilla de cordero)
€31,00
Pá de borrego assada no forno.
Quarto dianteiro de borrego assado
€72,00
Quarto dianteiro de borrego assado no forno para 2 pessoas.
Quarto traseiro de borrego assado
€60,00
Borrego de leite assado no forno para 2 pessoas.
Leitão assado (Cochinillo)
€30,00
Leitão assado no forno com pele estaladiça.
Presa de porco ibérico
€19,00
Presa de porco ibérico grelhada na brasa.
Lombo de novilho
€26,00
Lombo de novilho grelhado servido com batatas fritas.
Costeletas de borrego (Chuletitas de cordero)
€23,00
Costeletas de borrego grelhadas na brasa.
Jarrete de borrego
€23,00
Jarrete de borrego estufado lentamente com alecrim.
Perdiz estufada
€21,00
A nossa tradicional perdiz estufada à moda antiga.
Rabo de boi estufado
€23,00
Tradicional rabo de boi estufado lentamente em lume brando.
Coelho estufado
€17,00
Ensopado de coelho estufado lentamente.
Pés de porco
€17,00
Pés de porco estufados tradicionais.
Descubra a nossa seleção de peixes
Com receitas clássicas
Atum-branco de escabeche (Bonito en escabeche)
€20,90
O nosso premiado atum-branco marinado em escabeche.
Bacalhau confitado
€22,00
Posta de bacalhau confitada lentamente em azeite virgem.
Tamboris pequenos salteados (Sapitos)
€25,00
Tamboris pequenos inteiros salteados na frigideira com alho e malagueta.
Pescada de anzol
€26,50
Filete de pescada fresca de anzol estaladiço panado à romana.
Descubra as nossas sobremesas
Sobremesas clássicas caseiras
Bolo do dia
€7,50
Pergunte ao seu empregado de mesa pela seleção do dia.
Natilhas tradicionais (Natillas)
€7,50
Creme tradicional espanhol de baunilha caseiro polvilhado com canela.
Arroz-doce
€7,50
Arroz-doce cremoso tradicional com canela.
Mil-folhas de natas
€7,50
Massa folhada estaladiça com natas batidas e morangos frescos.
Tiramisù
€7,50
Clássico tiramisù italiano caseiro.
Pudim de requeijão
€7,50
Pudim caseiro de queijo fresco tipo requesón.