Nosotros
En Casa Pedro sentimos profundamente nuestras raíces. Fundado en 1702 por Pedro Guiñales como una modesta fonda en el antiguo pueblo de Fuencarral, este establecimiento nació para acoger a viajeros, arrieros y comerciantes que recorrían la ruta hacia el norte desde Madrid. Con el paso de los siglos, hemos evolucionado sin perder nunca la esencia de la cocina tradicional española y castiza que nos vio nacer.
Desde nuestros orígenes como “Casa de la Pascuala”, llamado así en honor a la esposa de nuestro fundador, hasta su evolución en un referente gastronómico de la capital, la familia Guiñales ha mantenido viva una tradición culinaria que hoy continúa en manos de generaciones que saben de historias, recetas y buen vino.
Tres siglo haciendo lo que amamos
Somos uno de los restaurantes más antiguos de Madrid —y quizá del mundo— con una trayectoria que ha sobrevivido a grandes capítulos de la historia, desde la Guerra de Sucesión Española hasta la Guerra Civil, pasando por siglos de transformación de nuestra ciudad.
Nuestra cocina respira el sabor de la tradición castellana: guisos a fuego lento, escabeches clásicos, asados de cordero y cochinillo, y especialidades madrileñas que evocan la autenticidad de lo hecho “como antes”. Cada plato es un homenaje a la gastronomía de siempre, elaborada con ingredientes de primera calidad y respeto por el producto.
Casa Pedro no es solo un restaurante: es un lugar donde generaciones de comensales han compartido comidas memorables, conversaciones con amigos y encuentros familiares. Nuestro comedor y nuestra emblemática bodega cuentan historias de reyes como Su Majestad el Rey Felipe VI y Su Majestad el Rey Juan Carlos I, artistas, viajeros y vecinos de Madrid que han dejado su huella en estas paredes.
Hoy, con la misma pasión de siempre, seguimos ofreciendo una experiencia gastronómica y cultural que funde tradición, historia y hospitalidad. En Casa Pedro te invitamos a saborear el pasado —y a formar parte de nuestro presente— con cada plato servido.