伝統の薪窯でじっくり香ばしく焼き上げた柔らかい子羊の肩肉。

薪窯で焼き上げた乳飲み子羊の前身部位（2名様分）。

薪窯で香ばしく焼き上げた乳飲み子羊の後身部位（2名様分）。

皮はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに焼き上げた伝統の子豚ロースト。

イベリコ豚の希少部位「プレサ（肩ロースの芯）」の極上炭火グリル。

柔らかくジューシーに焼き上げた牛ヒレステーキ、フライドポテト添え。

炭火で香ばしく焼き上げたジューシーな子羊のリブチョップ。

当店に伝わる伝統のレシピでじっくり煮込んだヤマウズラのエスカベッシュ風煮込み。

ハーブとともに弱火で丁寧に煮込んだ柔らかいうさぎ肉のシチュー。

当店自慢の受賞歴を誇る、特製ハーブとスパイスで漬け込んだ白身マグロのマリネ。

エクストラバージンオリーブオイルで低温加熱し、身をしっとりとほぐれる柔らかさに仕上げた上質なタラ。

一本丸ごとの小アンコウを、香ばしいニンニクとピリ辛の唐辛子とともに香ばしくソテーした一品。

鮮度抜群の一本釣りメルルーサ（白身魚）の切り身を、外はサクッと中はふっくらと揚げた伝統フリット。

本日のラインナップはスタッフにお尋ねください。

芳醇なバニラとシナモンの香りが広がる、どこか懐かしい自家製ナティージャス。

ミルクでじっくり煮込んだクリーミーな伝統のライスプディング、シナモン風味。

サクサクのパイ生地にたっぷりの生クリームとフレッシュな苺をサンド。

マスカルポーネとエスプレッソが織りなすクラシックな味わいの手作りティラミス。

スペイン伝統のフレッシュチーズ「レケソン」のコクを活かした濃厚カスタードプリン。