品尝我们的经典传统前菜
餐前包与开胃小吃 (Bread and appetizers)
€2,20
面包、腌橄榄及主厨每日精选开胃小吃。
伊比利亚火腿 (Jamón Ibérico)
€24,00
来自纳瓦雷廷托的100%纯种橡果级伊比利亚风干生火腿。
曼切戈陈年奶酪 (Queso Manchego)
€11,00
精选切块熟成曼切戈绵羊奶酪。
加利西亚风味章鱼 (Pulpo a la gallega)
€24,00
经典水煮章鱼，配红椒粉及软糯土豆。
伊比利亚风干里脊肉 (Caña de lomo)
€19,80
100%橡果级伊比利亚特级风干猪里脊。
100%伊比利亚冷盘配陈年奶酪 (Tabla de ibéricos y queso)
€32,00
100%橡果级伊比利亚生火腿、风干里脊肉及陈年曼切戈奶酪拼盘。
龙虾沙拉 (Ensalada de bogavante)
€26,40
精选新鲜鲜活龙虾沙拉。
风干牛肉番茄沙拉 (Ensalada de tomate y cecina)
€15,40
田园新鲜番茄配莱昂特级风干熟成牛肉片。
烤野生芦笋 (Espárragos trigueros)
€15,00
炭烤野生鲜芦笋，搭配经典罗梅斯科坚果酱。
水晶甜椒金枪鱼沙拉 (Ensalada de pimientos y bonito)
€16,00
甜口水晶红椒配特级油浸腌渍白金枪鱼
索里亚脆皮五花肉 (Torreznos)
€13,20
传统工艺炸制的索里亚特色香脆五花肉。
油封朝鲜蓟 (Alcachofas confitadas)
€18,00
低温油封嫩朝鲜蓟心配牛肝菌。
伊比利亚火腿炸丸子 (Croquetas de jamón)
€11,00
自制手工伊比利亚火腿小炸丸子。
布尔戈斯米血肠 (Morcilla de Burgos)
€9,00
传统布尔戈斯大米黑血肠，配炸帕德隆小青椒。
马德里风味蜗牛 (Caracoles a la madrileña)
€17,00
餐厅传承多年的百年招牌菜之一。
香煎羊胸腺 (Mollejas de cordero)
€21,00
鲜嫩羊胸腺，与焦糖炒洋葱一同香煎。
酥炸猪脑 (Sesos rebozados)
€16,00
传统罗马风味脆糊裹炸猪脑。
铁板烤羊腰 (Riñones de cordero)
€20,00
铁板现烤鲜嫩羊腰。
马德里炖牛肚 (Callos a la madrileña)
€19,00
慢火久煨的传统马德里风味浓汁炖牛肚。
安达卢西亚酥炸小鱿鱼 (Chipirones fritos)
€20,00
经典安达卢西亚风味酥脆炸小鱿鱼。
品尝我们的精选肉类
沿用1702年传统古法秘方，炭火烤制与慢火煨炖。
传统烤羊肩 (Paletilla de cordero)
€31,00
经典古法烤炉烘烤幼嫩羊肩肉。
烤羊前腿/前身 (Cuarto delantero)
€72,00
兩人食用的羊前四分體。
烤羊后腿/后身 (Cuarto trasero)
€60,00
古法传统窑烤幼嫩乳羊（适合2人享用）。
传统脆皮烤乳猪 (Cochinillo asado)
€30,00
传统特制烤炉慢烤，外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁。
炭烤伊比利亚梅花肉 (Presa de cerdo ibérico)
€19,00
炭烤特选顶级伊比利亚黑猪梅花肉排。
香煎特级牛柳 (Solomillo de ternera)
€26,00
经典煎烤鲜嫩牛肉柳，配手切炸薯条。
炭烤小羊排 (Chuletitas de cordero)
€23,00
炭火现烤幼嫩小羊排。
迷迭香慢炖羊小腿 (Jarrete de cordero)
€23,00
迷迭香慢炖羊小腿
Stewed partridge
€21,00
餐厅百年传承的经典原汁煨炖鹧鸪。
传统慢炖牛尾 (Rabo de toro)
€23,00
传统慢火久煨浓汁红酒炖牛尾。
传统慢煨炖兔肉 (Conejo estofado)
€17,00
传统慢火温炖入味鲜兔肉。
慢煨炖猪蹄 (Manitas de cerdo)
€17,00
富含胶原蛋白的传统经典浓汁煨炖猪蹄。
品尝我们的经典海鲜鱼类
经典传统烹饪风味
传统油浸腌渍白金枪鱼 (Bonito en escabeche)
€20,90
餐厅荣获奖项的经典秘制香料腌渍白金枪鱼。
特级油封鳕鱼 (Bacalao confitado)
€22,00
特级初榨橄榄油低温慢浸慢熟的鲜嫩鳕鱼柳。
香煎整条小安康鱼 (Sapitos)
€25,00
整条嫩小安康鱼，配金蒜片与微辣干辣椒平底香煎。
酥炸海捕银鳕/无须鳕鱼柳 (Merluza de pincho)
€26,50
传统单钩新鲜海捕无须鳕鱼柳，外皮轻裹面糊酥炸、肉质雪白滑嫩。
精选经典甜品
经典手工自制甜点
主厨今日精选蛋糕 (Tarta del día)
€7,50
请咨询您的服务员了解今日现做蛋糕。
西班牙传统香草卡仕达布丁 (Natillas caseras)
€7,50
经典手工自制奶香卡仕达布丁，表面撒有肉桂粉。
西班牙肉桂浓香米布丁 (Arroz con leche)
€7,50
传统慢火熬煮的香浓米布丁，带有肉桂与柠檬香气。
鲜奶油草莓千层酥 (Milhojas de nata y fresas)
€7,50
香脆千层酥皮夹香浓打发鲜奶油与新鲜草莓。
经典意式提拉米苏 (Tiramisú casero)
€7,50
传统意式手工自制提拉米苏。
西班牙鲜奶酪焦糖布丁 (Flan de requesón)
€7,50
手工鲜制西班牙特色雷克松鲜奶酪风味烤布丁。